🥔 Variété recommandée: Vitalia
🛒 Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre (variété Vitalia)
- 400 g de bacalao désalé
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 1 feuille de laurier
- 500 ml de bouillon de poisson
- Huile d'olive
- Poivre
👨🍳 Préparation
1. Soffritto
Fais revenir l'oignon haché et les gousses d'ail tranchées dans une cassero[7D[K casserole avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Le paprika
Retirez du feu, ajoutez le paprika et mélangez. Revenez au feu et ajoutez l[1D[K les pommes de terre en rondelles épThick.
3. Le bouillon
Couvre avec le bouillon de poisson chaud, ajoute le laurier et cuire pendan[6D[K pendant 20 minutes.
4. Le bacalaoutre
Ajoute le bacalao désosé et fait cuire pendant 10 minutes supplémentaires, [K en veillant à ne pas le casser.
5. Répos
Laisse reposer 5 minutes et servez chaud.
💡 Astuce: Le bacalan est ajouté à la fin pour rester juteux. Si le ragoût devient sec[3D[K
sec, ajoutez un peu plus de bouillon.