Potato varieties | Patadirecta

Elige según tu tipo de cocinado o descubre una nueva variedad para probar.

Agria

🥇 Fry y puré

🍟 Ideal for: Frying, mash, baking

Alta en almidón, baja humedad. La reina de las patatas fritas. Queda esponjosa por dentro y crujiente por fuera. Perfecta también para purés cremosos y patatas asadas.

Cooking: Fry 8-10 min · Oven 35 min · Puré 25 min

Tyson

🔥 Fry & roast

🍟 Ideal for: Frying, oven roasting

Firm texture with good dry matter content. Excellent for frying and baking. Holds its shape with an even golden color.

Cooking: Fry 7-9 min · Oven 30-35 min · Roast 40 min

Vitalia

🥔 Boil & stew

🥗 Ideal for: Boiling, stewing, all-purpose

Versatile variety with firm flesh that doesn’t fall apart when boiled. Perfect for salad, stews and broths. Holds up well to cooking.

Cooking: Boil 15-20 min · Stew 25-30 min · Salad 18 min

Soprano

🎯 Multipurpose

🍟🥗 Ideal for: Frying and boiling

Multipurpose variety that works well for both frying and boiling. Balanced texture with good dry matter. Consistent results in any preparation.

Cooking: Fry 8 min · Boil 18 min · Stew 25 min

Alegría

🌿 Boil y plancha

🥗♨️ Ideal para: Boil, ensalada, plancha, vapor

Variedad temprana de piel fina y carne sabrosa. Perfecta para cocer con piel y comer así, o para hacer a la plancha. También excelente en ensaladas templadas.

Cooking: Boil 12-15 min · Pan-sear 10 min · Steam 15 min

Levante

🍲 Stew

🍲 Ideal para: Stew, cocidos, todo uso

Variedad mediterránea muy versátil. Aguanta bien las cocciones largas sin deshacerse. Ideal para cocidos, potajes y estofados. También funciona bien cocida.

Cooking: Stew 30-40 min · Boil 18 min · Cocido 45 min

Rudolph

🔴 Cocidos largos

🍲 Ideal para: Stew, cocidos, estofados

Patata de piel roja y carne firme y cerosa. Es la que mejor aguanta las cocciones prolongadas. Perfecta para cocidos, estofados y patatas panadera.

Cooking: Cocido 40-50 min · Stew 35 min · Oven 40 min

Cerata

🌱 Early

🥗♨️ Ideal for: Boiling, pan-searing, steaming, salads

Variedad temprana de piel fina y pulpa amarilla. Sabor suave y textura mantecosa. Ideal para patatas cocidas con piel, a la plancha o al vapor. Perfecta para ensaladilla.

Cooking: Boil 12-14 min · Pan-sear 8 min · Steam 12 min

Guía rápida de cocción

Variedad	Fry	Boil	Stew	Oven	Pan-sear
Agria	✅ Excelente	🟡 Aceptable	🟡 Aceptable	✅ Excelente	❌ No
Tyson	✅ Excelente	🟡 Aceptable	🟡 Aceptable	✅ Excelente	❌ No
Vitalia	🟡 Aceptable	✅ Excelente	✅ Excelente	🟡 Aceptable	✅ Buena
Soprano	✅ Buena	✅ Buena	🟡 Aceptable	🟡 Aceptable	❌ No
Alegría	❌ No	✅ Excelente	🟡 Aceptable	❌ No	✅ Excelente
Levante	🟡 Aceptable	✅ Buena	✅ Excelente	🟡 Aceptable	🟡 Aceptable
Rudolph	❌ No	✅ Buena	✅ Excelente	✅ Buena	🟡 Aceptable
Cerata	❌ No	✅ Excelente	🟡 Aceptable	❌ No	✅ Excelente

🧊 How to store your potatoes

🌡️ Lugar fresco y oscuro

Guarda las patatas en un sitio fresco (7-10°C), seco y sin luz. La luz las pone verdes y las amarga.

📦 Sin plástico

Nunca en bolsas cerradas. Usa cestas de mimbre, sacos de tela o cajas de cartón con agujeros. Necesitan respirar.

🧅 Lejos de las cebollas

Las cebollas emiten gases que aceleran la germinación. Guárdalas separadas.

🧼 Sin lavar

Don’t wash potatoes until just before use. The soil protects them and helps them keep longer.

🔍 Revisa semanalmente

Remove any that start to spoil. One rotten potato can spoil the rest.

❄️ Nevera no

El frío convierte el almidón en azúcar. Las patatas se vuelven dulces y se oscurecen al freírlas.

🔪 Consejos de uso

🥔 For frying

Use older varieties (Agria, Tyson). Cut 1 cm cubes, wash to remove starch, dry well and fry twice: first at 160°C for 8 min, then at 190°C for 2 min.

🥔 For boiling

Firm varieties (Vitalia, Cerata, Rudolph). Boil with skin in salted water. Whole with skin they absorb less water and keep more flavor.

🥔 Para guisar

Varieties that hold up to cooking (Rudolph, Levante, Vitalia). Cut into large chunks, add to broth when boiling, simmer gently 25-35 min.

🥔 Para puré

Solo Agria. Cuece con piel, pela en caliente, pasa por pasapurés (nunca batidora). Añade mantequilla fría y leche caliente poco a poco.

🥔 For roasting

Agria o Tyson. Lava bien, corta en gajos con piel, aceite de oliva, sal y romero. Oven 200°C 35 min, vuelta a los 20 min.

🥔 Si germinaron

Si los brotes son pequeños, quítalos y la patata sigue siendo comestible. Si está blanda o verde, mejor tirarla.

🥔 All our varieties are grown across Spain.

Our potato varieties