Tortilla de patatas perfecta
La receta definitiva. Cremosa por dentro, jugosa por fuera. Patatas confitadas, huevo campero y el punto exacto de cuajado.
Patatas bravas caseras
Doble fritura para el punto crujiente perfecto. Salsa brava con pimentón de la Vera y alioli casero.
Patatas al horno con romero
Crujientes por fuera, cremosas por dentro. El secreto está en la variedad de patata, el corte y la temperatura del horno.
Ensaladilla rusa
La ensaladilla de toda la vida. Patata firme que no se deshace al cocer, mayonesa casera y el punto exacto de verduras.
Puré de patatas cremoso
Sedoso, con mantequilla fría y leche caliente. El truco del pasapurés y la patata adecuada para un puré sin grumos.
Patatas a la riojana
Patatas guisadas con chorizo, pimentón y laurel. Plato de cuchara tradicional que gana con patatas que aguanten la cocción.
Patatas revolconas
Puré de patatas con pimentón y torreznos. Plato típico de Ávila y Extremadura. Patata que se deshaga ligeramente para la textura adecuada.
Patatas panadera
Patatas laminadas al horno con cebolla, pimiento y aceite de oliva. Guarnición clásica española que acompaña carnes y pescados.
Patatas viudas
Patatas guisadas en salsa de tomate, pimiento y ajo. Plato humilde pero sabroso, ideal como entrante o acompañamiento.
Croquetas de patata
Croquetas cremosas de puré de patata rebozadas. El aprovechamiento más delicioso de la cocina española.